苹果水心病又称糖化病、蜜果病。西北黄土高原和秦岭高地果区的元帅系和秦冠苹果受害严重，果实品质变劣，不耐贮藏，是一种苹果生理病害，得了水心病的苹果3-5天，顶多一周左右就会整个烂掉，今天我们就一起看一下苹果水心病到底是怎么回事！
苹果水心病病因
水心病是由于糖积累、钙、氮不平衡而打乱了果实正常习性所致，推迟了采收果实，初结果树上的果实，树冠外围直接暴晒在阳光下，出现日灼症状的果实，以及在近成熟期昼夜温差较大的地区，果实易发病，大果比小果发病多，平常善用高氮低钙肥的果农，会加重果实发病。品种不同，抗病能力不同。水心病是一种生理病害，近年来的研究结果表明，水心病可能是由于山梨糖醇积累，钙氮不平衡而打乱了果实正常代谢所致。
在果实接近成熟、贮藏期间均会发生。发病时，病果近果心部位的深层果肉糖化，半透明，有甜味。发病严重时，果皮半透明，隐约可见糖化果肉，有时会发生裂果。仝月澳等(1978)研究认为，苹果水心病果中，不但钙的浓度显著降低，而且钾钙比(K/Ca)、钾+镁与钙比(K+Mg/Ca)，和钾与钙加镁比(K/Ca+Mg)等，都随病情加重而升高。在有缺钙生理病害的苹果产区，施用钾肥水心病较重，变绵速度也较快。于忠范等(1995)发现，胶东苹果水心病与病果中钙浓度关系不大，而与钾钙比关系明显，患苹果水心病的果实，钾钙比明显高于正常果实。苹果水心病的防治，宜从增钙降钾、改善钾钙比着手。
但对于消费者而言，在“糖心”未发生褐变腐败之前，食用这类苹果对身体没有任何伤害，相反“糖心”部分还能增加人们的口感，这也是众多消费者喜爱的原因。
综上所述，缺钙是引发水心病的主要原因，所以，凡是能够引起苹果缺钙的因素都可以作为诱发水心病的原因。如：
·土壤pH值不适，过酸过碱均不利于钙的吸收，佳6.5；
·树势衰弱，根系生长不良，黄色根系易形成凯氏带，阻碍钙离子的吸收；
·春季土壤干旱使树体蒸腾作用降低，钙的运输抑制，运入果实中钙素减少；
·土壤水分过多，树体对钙的吸收和运输受阻等，都可诱发水心病。
所以在防治水心病时，补钙是关键。
1、春季土壤补钙，3月中旬到4月中旬，施用硝酸钙20公斤/亩；果实套袋之前易比西钙1000倍喷施2两遍，套袋后喷施两次，摘袋后喷施一次，在此提醒大家摘袋后好不用氨基酸钙，它容易形成氨基酸的膜而长霉菌，影响果品外观品质。建议使用速维钙，采用的糖醇螯合剂，模拟细胞原生质汁液，可直接通过植物韧皮部运输，速溶、、超浓缩。可有效促进钙离子在作物体内转化。迅速吸收钙离子，使营养物质吸收更加均衡。
2、从增钙降钾、改善钾钙比着手，加强栽培管理，改良土壤，避免单施铵态氮肥，增施有机、生物菌肥，实行配方施肥，以增强树势。
3、切忌生长期过度修剪，适当回缩结果枝，防病保叶，避免阳光直晒果实而出现日灼。
怎么样，现在知道苹果水心病是怎么回事了吧。苹果水心病八九不离十是缺钙引起的，选择好产品补钙是关键！